Cos'è pesce serra?

Il pesce serra, scientificamente noto come Sarda sarda, è una specie di pesce azzurro appartenente alla famiglia dei Scombridi. È comunemente pescato nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico orientale, soprattutto lungo le coste europee.

È un pesce di medie dimensioni, con una lunghezza media di circa 30-40 centimetri e un peso compreso tra 1 e 3 chilogrammi. Il suo corpo è slanciato e aerodinamico, di colore blu-verde sul dorso, con sfumature argentate sui fianchi e sul ventre.

Il pesce serra è un predatore veloce e molto agile, grazie alla sua forma allungata e alla sua coda ampia e biforcuta. È in grado di raggiungere elevate velocità di nuoto e ha un caratteristico comportamento migratorio. Si nutre principalmente di piccoli pesci e di organismi planctonici.

Dal punto di vista culinario, il pesce serra è molto apprezzato per la sua carne gustosa e saporita. Viene spesso consumato fresco o conservato sotto forma di conserve, come il famoso "sott'olio" o il tonno in scatola.

Purtroppo, negli ultimi anni il pesce serra ha subito un forte sfruttamento e la sua popolazione è diminuita in alcune aree. È quindi importante adottare pratiche di pesca sostenibili per preservare questa specie e garantire la sua sopravvivenza nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale.